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                国产№奶酪产业成为奶业发展新增长点

                一块小小的奶酪,将成为今后撬动我国奶业振兴的支点。农业农村部有关负责人∩日前表示,奶酪是调优乳品结构、促进奶业@ 振兴、增加乳品消费的有力抓手。乳品企业应抓住发展◢奶酪的关键期,积极布局奶酪市场。

                这位负责人说,奶酪是使用生鲜乳最多的乳品之︻一,发展奶酪生产有利于促进养殖与加工的紧密关系△,有利于稳定奶业发展,在奶源相对●过剩时期,生产奶酪可调剂奶源余缺。

                全国畜牧总站▲研究员张书义说,生产1公斤硬质奶酪々大约需要10公斤奶,可谓浓缩了牛奶中的蛋白质、矿物◥质等营养成分。目前全国人均奶酪消费不到0.1千克,是世界平均水平▓的1/26。加快发◥展国产奶酪能从根本上保护我国奶业可持续发展,对平衡奶源供≡需、丰富乳制品种类、减少国产婴儿粉∮对进口乳清粉的依赖、提高国产婴儿奶粉原料自给》能力等具有重要意义。

                据张书◢义介绍,我国进口奶酪从2006年的不足1万ξ吨增加到2018年的10.83万吨。但同时,2017年全国奶酪产量只有4万吨左右,其♂中以国内奶源为原料的自产各类奶酪不足1万吨。

                近年来我国乳品消费增长放缓,每年仅增★长0.8公斤,远低于上一『个10年每年2公斤的水平。对此,一些业内人↘士认为,随着社会发展、消费∑提档升级,发展奶酪产「业可引导乳品消费从“喝奶”向“吃奶”转变,潜力巨大。

                去年国务院办公厅印发的《关于推进奶业振兴保障乳品质量安←全的意见》明确提出,优化乳制品产品结构,支持发展奶●酪、乳清粉、黄油等干乳制品。

                对此,农业农村部这位负责人提出,乳品企业应抓住发展奶酪的关键期,积极布局奶酪市场,抓好生产,丰富品种,发展水☆牛奶、牦牛奶、羊奶奶酪,满足消费者多样的需求,加快※研发创新,找好与传统饮食的结合点,丰富产品种↘类,满足消费者需要。同时,提升奶酪品质,严守每一道关Ψ 口,建立全程标准化生产体系。

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