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                博士谈牦牛奶:牦牛奶适应人群——高脂血症患者

                对发展中国家来说,高血脂、糖尿病、高血压等一直是危害着人们健康的定时炸弹,患病率非常高。而这些疾病及其所带来的¤各种并发症让患者遭受着的巨大生理和精神痛苦,并且随之而来就是○繁重的经济负担,因此,做︾好预防和控制措施对于减轻患病痛苦很有必要。

                高脂血症是由于脂肪代谢或运转异常使血浆@ 一种或多种脂质高于正常水平的一种病症。而患有此病症的人群一般都要◣严格控制脂肪尤其是饱和脂肪的摄入,喝牛奶都只能脱脂奶。

                但牦牛奶不一样,我们来看一些关于牦≡牛奶脂肪的研究结果。

                饱和脂肪酸

                一般认为,过多摄入动物脂肪容易形成血栓,但以牦牛奶和牦牛肉为主食的藏牧民的→血栓发病率并没有比其他人群高,所以研究认为食用牦牛奶及其制品降低了患血栓的风险。

                欧米茄-3(Ω-3)脂肪酸

                根据研究测试,与@其它牛奶、绵羊奶、山羊奶相比,牦牛奶中总的多不饱♀和脂肪酸(PUFA)比例、总的不饱和脂肪酸(UFA)比例和欧米茄-3对欧米茄-6脂肪酸的比值(Ω- 3 /Ω-6 FA)要高

                一些分♀析表明,单不饱和脂肪酸和多不饱2)和脂肪酸可∮能会降低血清中总胆固醇和低密度︼脂蛋白胆固醇,并增加血清中高密度脂蛋白胆固醇,从而降低冠心病的风险。其∮中欧米茄-3脂肪酸,特别是20:5 (EPA) 和22:6 (DHA) 欧米茄-3脂肪酸在这方面是最有效的。有规律的摄入足够的20:5 (EPA) 欧米茄-3和22:6 (DHA) 欧米茄-3脂肪酸可〇以减少猝死、心肌梗死、动脉粥样硬化、冠心病和炎症性疾病,甚至是行为障碍。

                共轭亚油酸

                通过对缺氧』条件下鼠的口服研究,科学家发现共轭亚油酸可以显著地提高血清中一氧化氮合酶的水平。这种酶可』以催化L -精氨酸产生一氧化二氮,这是一种内源性的血管松弛因子,可以减轻细胞的损〓伤,改善微循环,抑制脂质过氧化的发生,从而预防动脉粥样硬化病变。像其他欧米加-3脂肪酸一样,共轭亚油酸可以减少心血管疾病的发生风险,因为它可以降低血清中的三酸甘油酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白在总脂蛋白胆固醇中的◥比率。

                在牦牛奶、牦牛奶黄油和牦牛奶奶酪中,总的共轭亚油酸、瘤胃酸和十八碳烯酸的比例至少是普通牛奶的两倍。因此,对牦牛奶食品的日常摄入也可能有助于卐藏族人对高原的耐受力,因为牦牛奶提供了丰富的共轭亚油酸和十八碳烯酸。

                所以,即使是喝全脂的牦牛奶对高脂血症患者依然是十分有↙利的。而这一切都是得力于牦牛奶来自于海拔3000米以上的高原,这里的牦牛处于自由放养食青草的自然状态,产生了更多的有益脂肪酸,而其他乳制品很难达到。

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