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                牦牛乳奶车清洗管理规范

                1 范围

                本规范规定了牦牛乳奶车清洗的操作流程和要求。

                本规范适用于牦牛乳加工企业奶车的清洗管理。

                2 一般要求

                2.1 清洗点

                奶罐内壁、隔板、罐口、顶盖、出奶口、奶罐外部等。

                2.2 清洗频次

                对所有奶车每ω日进行蒸汽清洗或碱清洗,每周进行一〗次酸碱清洗。

                3 操□ 作流程和技术要求

                3.1 蒸汽清洗

                清水冲洗(温度 30~40℃,5~8min)→蒸汽清洗(5 t 以下,5~8min;5~10 t,10~15min;10 t 及以上,15~18min)

                3.2 碱清洗流程

                清水冲洗(温度 30~40℃,5~8min)→碱液清洗(浓度 1.5%~2.5%,温度 75~85℃,5~10min)→清水冲洗(温度 30~40℃,10~15min)。

                3.3 酸碱清洗流程

                清水冲洗(温度 30~40℃,5~8min)→碱液清洗(浓度 1.5~2.5%,温度 75~85℃,5~10min)→清水冲洗(30~40℃,5~8min)→酸液清洗(浓度 0.8~1.5%,温度 35~65℃,5~10min)→清水冲洗(温度 30~40℃,10~15min)。

                4 清洗验证

                在奶『车清洗后,清洗工用 pH 试纸对奶罐尾部出口滴流的残留液进行检测,呈现近中性(即pH6.5~7.5)则视为合格□,否则需继续用清水冲洗直至中性。清洗合格后加铅封。

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